【蜂蜜は国産を選ぼう】非加熱蜂蜜とは？

蜂蜜は非加熱を選ぼう

蜂蜜を購入する際、何を基準に選んでいますか？

値段が手頃、安全性、蜜源の種類などで選んでいる方は多いかと思いますが、蜂蜜本来の味や栄養素をそのまま摂取したいという方は、非加熱かどうかもチェックしましょう。

こちらでは、非加熱蜂蜜の魅力をご紹介いたします。

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​●非加熱蜂蜜とは

非加熱蜂蜜とはその名のとおり、熱処理を行っていない蜂蜜のことです。

日本で販売されている蜂蜜の中には、熱処理が行われているものがあると聞きます。なぜなら、生産性やコストを重視するため、完熟を待たずに採蜜しているためです。未完熟の蜂蜜は水っぽく、濃度を上げるために煮詰めて水分を蒸発させています。​

また他にも、フィルターに通しやすくするため、輸入品を瓶詰めしやすくするためなど、様々な理由で熱処理が行われます。加熱された蜂蜜は味や風味が本来の蜂蜜とは異なるのはもちろん、せっかくの栄養素や成分が壊れてしまうというデメリットがあります。

そのため、蜂蜜本来の味や栄養素をそのまま摂取したいという方は、非加熱蜂蜜を選びましょう。

​●非加熱蜂蜜の魅力

・蜂蜜本来の味・香りが楽しめる
ミツバチは、集めた花蜜をハニーコム（六角形をした蜂の巣）に蓄えます。その後、巣の中で羽を使って風を送りながら3～4日かけて水分を飛ばし続け、水分が飛びきったら蜜蝋で蓋をします。この状態の蜂蜜は完熟しており、非加熱蜂蜜はそこから採蜜を行います。

濾過して不純物を取り除いたら、他には一切加工や処理を行うことなく瓶詰めを行うため、蜂蜜本来の味・香りを楽しむことができます。そのまま舐めるのはもちろん、ヨーグルトに混ぜたり、スイーツに使ったり、パンに塗ったりなど、様々な方法で味わってください。

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・栄養素が豊富
熱処理を行わずに瓶詰めされた蜂蜜には、糖分・ビタミン類・ミネラル・アミノ酸・ポリフェノール・有機酸・酵素などの様々な栄養素が含まれています。特に酵素は、熱に弱い成分です。熱処理を行わない非加熱蜂蜜には酵素もしっかりと含まれており、豊富な栄養素をしっかりと摂取することができます。

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・安心して食べられる
非加熱蜂蜜には、人工甘味料・保存料・着色料などは一切含まれていません。そのため体にやさしく、毎日安心して食べることができます。

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​●非加熱蜂蜜はどうやって購入する？

スーパーなどで売っている安価な蜂蜜の中には、ラベル表示に「非加熱」「純粋」と書かれていても、実際は熱処理が行われているものもあります。そのため、非加熱蜂蜜を購入するなら、養蜂園から直接購入するか通販を利用することをおすすめいたします。

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蜂蜜本来の味を楽しんでもらいたいという想いから、非加熱にこだわって蜂蜜を作っている養蜂園は数多くあります。また、日本国内で採蜜しているという安心感もあるでしょう。