【蜂蜜・国産】百花とは？当園で人気の蜂蜜をご紹介

他の蜂蜜と比べてブドウ糖の割合が多いことから、結晶化しやすく、夏でも固まってしまうことがあります。しかし、固まってクリーム状になった菜の花蜂蜜はマイルドになることから、わざと結晶させて食べる方もいらっしゃいます。クリーミーでなめらかな口当たりはトーストと相性がよいため、ぜひパンに塗ってお召し上がりください。また、菜の花蜂蜜には花粉が多く含まれていることから、栄養面でも期待ができます。

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​●さくら蜂蜜

日本を代表する花の一つであるさくら。開花時期は気温が低く、1週間ほどしか咲かないため、さくら蜂蜜は貴重で少量しか生産できません。爽やかにふんわりと漂うさくらの香りと、上品でまろやかな甘みが特徴です。さくらそのままの香りと味を壊さないよう、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、バニラアイスにかけたりと、直接味わえる食べ方がおすすめです。

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​●みかん蜂蜜

5月上旬から中旬頃に、5枚の花びらを持つ可愛らしい白い花を咲かせます。開花時期があまり長くないこと、開花時期と雨の降りやすい時期が被っていることから、採蜜しにくい蜂蜜として知られています。

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みかん蜂蜜は柑橘特有の爽やかな香りと甘さが特徴です。少し酸味が感じられ、さっぱりとした味わいが楽しめます。クセがなく後味もすっきりとしていることから、蜂蜜が苦手な方でも食べやすいでしょう。紅茶などにも合う、飽きのこない味です。

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​●ヘアリーベッチ蜂蜜

ヘアリーベッチは果樹園などの下草に使われることが多い花で、綺麗な紫色の花を咲かせます。ヘアリーベッチ蜂蜜はれんげ蜂蜜のような美しい透明感があり、しっかりとした香りと爽やかな味が特徴です。クセが少なく穏やかな風味のため、とても食べやすいでしょう。

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​●百花蜜

「百の花」と表すように、様々な種類の花の蜜が混ざった蜂蜜のことです。採れた時期や場所により色・香り・風味が異なり、さらにその年ごとの天候状況によって、同じ場所・採蜜時期に採れたものであっても、味に若干の違いがあります。市販されている蜂蜜の多くは百花蜂蜜のため、日頃から慣れ親しんだ蜂蜜だと言えます。様々なお店の百花蜂蜜を食べ比べてみて、好みの味を見つけるのも面白いでしょう。